液氮速凍機(jī)是一種以分秒計(jì)時(shí)的很快速凍設(shè)備，低溫制冷鎖住產(chǎn)品中的水分，進(jìn)而提高產(chǎn)品的出廠重量，在一定程度下降低食品的脫水和風(fēng)干損耗，從而改進(jìn)冷凍食品的儲(chǔ)存方式和儲(chǔ)存時(shí)效，保留冷凍食品的質(zhì)地、色澤以及它特 有的風(fēng)味兒。尤其是把它儲(chǔ)存的美味食物呈現(xiàn)給每一位挑剔的食客。

　　液氮速凍機(jī)采用觸摸屏+PLC的控制方式，實(shí)時(shí)監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化，參數(shù)設(shè)置好后，設(shè)備就可以自動(dòng)運(yùn)行，操作簡單，可靠性較強(qiáng)，運(yùn)行結(jié)束自動(dòng)報(bào)警。以液氮為冷卻介質(zhì)，較快的而有力的凍結(jié)食品，由于速凍比較快，不會(huì)破壞食材的里面的組織結(jié)構(gòu)，從而保持了食品的真材實(shí)料、原汁、原色和營養(yǎng)學(xué)特性，并且干耗比較常小，能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍，不會(huì)產(chǎn)生粘連損失。

　　液氮速凍機(jī)凍結(jié)效果好、時(shí)間短、省能耗，簡單易操作，無需過多的維護(hù)成本。在空箱情況下5分鐘可達(dá)到℃，能更快地帶走熱量，可以快速有力地使食品降溫，確保超低溫和高熱交換率實(shí)現(xiàn)了快速冷凍，食品的水分和品質(zhì)被完整保存。它是由單臺(tái)壓縮機(jī)驅(qū)動(dòng)，預(yù)冷，滿足氮?dú)庖夯ā妫┑囊蟆５蜏鼗旌现评鋭┕?jié)流式制冷機(jī)是基于再生式多組分混合制冷劑節(jié)流制冷循環(huán)。從環(huán)境溫度到目標(biāo)制冷溫度，高、中、低沸點(diǎn)的純物質(zhì)組分組成多元混合工質(zhì)，實(shí)現(xiàn)了各沸點(diǎn)組分有效制冷溫度范圍的中繼匹配。

　　液氮速凍機(jī)是一種節(jié)能、環(huán)保、高效、多用途的凍結(jié)設(shè)備，在流動(dòng)狀態(tài)下瞬間降溫，細(xì)胞內(nèi)水分在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)形成數(shù)量無數(shù)的直徑小于100微米的冰核而不形成較大的冰晶，并且均勻分布在植物組織中。